Энциклопедия вашего здоровья

Взгляды представителей разных школ в этом вопросе расходятся. Макробиоты считают, что пить надо как можно меньше. Йоги же рекомендуют выпивать в течение дня в промежутках между едой не менее 3 л воды. Пьют ее они теплой, маленькими глотками, представляя, что каждая порция несет организму животворящую энергию. Для насыщения ею воды последнюю аэрируют: переливают несколько раз из одной емкости в другую. В арсенале средств, повышающих биоэнергетику организма, некоторые народные целители предлагают каждое утро натощак выпивать стакан воды, перелитой ровно 40 раз.
Режим питания школы макробиотического лечения поддерживает и Г. П. Малахов, который утверждает, что при употреблении 40—60% овощей и фруктов в рационе питания надобность в воде отпадает, ибо организм довольствуется соками плодов. Лично я поддерживаю эту точку зрения с учетом собственного опыта летне-осеннего режима питания. Весной и зимой, когда живых овощей и фруктов мало, конечно же, следует обеспечить организм жидкостями, но желательно не в виде черного чая и кофе, а разнообразных травяных чаев, настоев и отваров из сухофруктов, злаковых, соков.
По мнению И. П. Неумывакина, с учетом традиций и климатических условий России потребность в воде жителя ее средней полосы составляет 2,2—2,5 л вместе с первыми блюдами.
Ю. П. Гущо, переосмысливший совет практика водолечения Себастьяна Кнейппа и с учетом собственного опыта использования «маловодной» и «многоводной» диеты, пришел к такому выводу: «Пейте, когда хочется, но только натощак и никогда не пейте сразу много».
Очень важным является вопрос о том, когда вставать из-за стола. Целители разных стран с древних времен едины: надо соблюдать большую умеренность в еде. В средневековом таджикском трактате по врачеванию «Китоб-уб-синоат» даются такие рекомендации: прекращать еду следует тогда, когда еще немного хочется есть, иными словами, когда желудок на 1/4 остается пустым. Интересную пословицу, рассказанную писателем В. Г. Черкасовым, приводит по этому поводу Г. П. Малахов: «Если встал из-за стола с чувством легкого голода — наелся. Если чувствуешь, что объелся за столом, — значит, отравился».
Необходимо сказать и об отдыхе после еды. Такой отдых необходим, потому что переваривание пищи является сложнейшим физиологическим процессом, требующим большой затраты сил, и отвлекать его другой работой нецелесообразно. Что же касается послеобеденного сна — тут мнения расходятся.
Вопреки пословице «обед сном золотят» И. П. Не-умывакин пишет, что «более вредного влияния на организм, чем сон после еды, трудно придумать», и советует вместо этого погулять на свежем воздухе.
Видимо, и здесь, как во всех спорных вопросах, следует прислушаться к голосу своего организма.
Что добавить к описанным правилам приема пищи? Не надо принимать продукты как в .очень горячем, так и в холодном виде; Не следует в большом количестве есть пишу, которая для вас и вашего пищеварительного канала незнакома: избегайте жареного, острого, копченого, а также недопустимых сочетаний продуктов.
Большое значение имеют время и число приемов пищи, ее соотношение по видам. Традиционно считается, что принимать пищу (вместе с жидкостями) надо 3—4 раза в день, причем последний раз — за 2—3 часа (а то и больше) до сна. Растительных продуктов-желательно употреблять 50—60% рациона, углеводных — до 20—25%, остальную часть составляют белковые продукты.
Есть мнения, что пища, принимаемая небольшими порциями несколько раз в течение дня, лучше воспринимается организмом, чем сытнее завтраки, обеды и ужины. Но многие натуропаты отвергают строгий режим принятия пищи и ее общепринятое соотношение по видам как не соответствующие биоритмам человека и окружающей его среды.
По этому поводу существуют различные медицин-ско-философские воззрения, в основном проистекающие из восточных учений. С ними читатель познакомится в следующем разделе.
Однако необходимо предупредить: то, что вы прочтете сейчас, в какой-то мере оспаривает представления как западно-европейских, так и отечественных натуропатов о правильном питании. Но, как знать, может быть, именно в восточных теориях вы увидите для себя самое оптимальное? Наша задача — предоставить вам широкую возможность для выбора.

В мире Природы нет ничего статичного и неподвижного. Во всей Вселенной, в Космосе, на Земле подчиняется законам ритмичного движения, чередования противоположностей: зима — дето, тепло — холод, день — ночь, восход — заход, приливы — отливы, подъемы — падения, активность — покой, напряжение — расслабление. Все живое существует в таком сменяющемся ритме. В чередовании противоположностей состоит высокий смысл гармоничного развития.
От умения человека достичь гармонии с бесконечными силами Природы и зависят его здоровье и долголетие. На этом принципе основывались философские учения и базировалась медицина Древнего Востока.
Смысл этого принципа заключаемся в двузначности каждой вещи, каждого состояния, каждой ситуации, иными словами, они обладают двумя полюсами и содержат свою противоположность. Две противоположные, но и взаимодополняющие силы на Востоке называют Инь и Ян. Они олицетворяют женское и мужское начало в природе.
Японский врач и ученый Джордж Осава, основываясь на древней философии гармонии противоположностей, приложил принципы равновесия к еде. Он стал основателем современного макробиотиче-ского способа лечения — с помощью правильного питания. Ведь человек, говорил Д. Осава, фактически сделан из пищи, произведенной окружающей средой, является ее функцией. Пища связывает его со Вселенной, где сопутствует принцип Инь-Ян. Пренебрежение этим принципом, т. е. неумеренное, бездумное предпочтение продуктов какой-то одной направленности в своем рационе, приводит к болезням [99].
Д. Осава разработал 10 лечебных режимов питания. Самым больным людям он назначал 100-процентные злаковые блюда, считая их самой здоровой и легкоусвояемой пищей.
Следующие режимы, по мере улучшения здоровья больного, включали уже 90, 80, 70, 60% (и т. д.) злаков, при этом в рацион постепенно вводились овощи и супы. Прием жидкостей, по макробиотике, следует крайне ограничивать. Все продукты должны быть натуральными и соответствовать сезону и климату.
Освободившись с помощью макробиотического режима питания от собственных тяжелейших недугов (туберкулеза и проказы), получив прекрасные результаты в лечении сотен и тысяч пациентов, Д. Осава пришел к выводу, что только правильно сбалансированным питанием можно излечить любую болезнь вплоть до рака.
Наверное, целесообразно в связи со сказанным привести цепочки продуктов, расположенных в порядке уменьшения доли Инь и соответственно возрастания доли Ян.
Злаки (очень Инь): кукуруза — рожь —ячмень — овес — рис (Инь-Ян) — пшено — пшеница — гречиха (очень Ян).
Овощи (очень Инь): баклажаны — помидоры — картофель — стручковый перец — бобы — фасоль — огурцы — щавель — кабачки — грибы — зеленый горошек — свекла — сельдерей — чеснок — капуста (Инь-Ян) — лук — редис — репа — петрушка —- тыква — морковь — кресс-салат — зерна тыквы поджаренные (очень Ян).
Мясо (очень Инь): свинина — телятина — говядина — конина — кролик — цыпленок — баранина — (Инь-Ян) — утка — индюк — яйца (оплодотворенные).
Рыба (очень Инь): устрицы — угорь — карп — судак — рак — форель — щука — камбала — тунец (Инь-Ян) — креветки — селедка — сардины — икра (очень Ян).
Молочные продукты (очень Инь): кефир — простокваша — плавленый сыр — сметана — творог — маргарин — масло — молоко — сыр (Инь-Ян) —, овечья брынза (очень Ян).
Фрукты (очень Инь): ананасы — манго — апельсин — банан — финики — лимон — груша — виноград — персики — дыня — чернослив — миндаль — земляной орех — арбуз — слива — каштаны — яблоки (очень Ян).
Напитки, сладости (очень Инь): кофе — кока-кола — какао — мед — сахар — патока — фруктовые соки ~— шампанское — вино — пиво — чай — газированная минеральная вода — вода — отвар мяты — отвар чабреца — липовый отвар (Инь-Ян).
Согласно макробиотическим принципам питания, пища Инь холодит тело, делает его более мягким и вялым. Употребляемая в избытке, она порождает чувство усталости, анемию, потерю аппетита, замедление движений и речи. Если принимать ее в течение длительного времени, у человека возникает состояние Инь, характеризующееся трудным пробуждением по утрам, ощущением разбитости, подавленным настроением.
Пища Ян, наоборот, согревает тело, делает его более твердым. Движения становятся быстрыми, на сон требуется меньше времени. Избыток такой пищи порождает чувство напряженности, раздражительность, вспыльчивость, переходящую порой в агрессивность.
Как видно из приведенного списка продуктов, самой «янской» из злаков, более всего ценимых макро-биотами, является гречневая крупа. Д. Осава и по полезности, и по энергетической ценности ставил ее на первое место, рекомендовал готовить в холодную погоду, так как она хорошо сохраняет тепло. Прекрасным завтраком махробиоты считают пшенную кашу. Для разнообразия они смешивают крупы и добавляют к ним овощи.
Овощи в макробиотической кухне чаще всего тушат, варят и запекают. Считается, что сырые овощи надо есть только в жаркую и сухую погоду, потому что они обладают холодящими («иньскими») свойствами.
Третье место в макробоитической диете занимают бобовые, семечки и орехи как заменители животных белков; необходимым компонентом являются также морские водоросли — источник минеральных веществ. К животным белкам макробиоты относятся очень критически, допуская употребление исключительно белого мяса и рыбы только при сильной физической нагрузке. Во избежание их токсического воздействия одновременно едят большое количество овощей.
Молочные продукты они ограничивают, считая, что молоко является пищей детенышей и способствует образованию слизи; сахар отвергают совсем из-за сильного закисляющего воздействия на кровь и избытка Инь — факторов, ведущих к заболеванию раком.
Соль в макробиотике считается необходимым компонентом в приготовлении пищи, но признается только морская или серая каменная, содержащая минеральные вещества, в отличие от «мертвой» и вредной «Экстры».
Морская соль является основой различных тонких вкусовых добавок, которые выполняют роль веществ, тормозящих активность желудочных ферментов. В большинство блюд рекомендуется добавлять гома-сио — смесь толченых кунжутных семян с морской солью. Кунжутные семена, по совету В. Ф. Востокова, можно заменять слегка поджаренными семенами подсолнечника, льна или конопли (10 чайных ложек на 1 чайную ложку соли). В. Ф. Востоков уточняет и некоторые другие нюансы макробиотики, которые помогают глубже понять ее целительную силу и лучше овладеть этой системой на практике.
Макробиотика предполагает активное жевание и пассивное глотание. Именно такое соотношение этих двух процессов позволяет перестроить динамику пищеварения: активное жевание, разгружая кишечник и печень, помогает им выполнять более важные функции по повышению иммунной защиты организма.
При лечении того или иного органа надо учитывать электрополярность тела (правая сторона имеет положительный заряд, левая — отрицательный). При нарушении органов с правой стороны (в 90 % из-за патологии печени) требуется восстановить положительное влияние, употребив белок, цитрусовые, овощи (кроме картофеля, который из-за наличия крахмала несет отрицательный заряд).
На определенном этапе к макробиотике подключаются иглотерапия, точечный массаж и самомассаж. С позиций восточной медицины последний имеет огромный смысл: человек снаружи несет отрицательный заряд, а внутри — положительный. Воздействие на кожу помогает восстановить это равновесие.
Не надо бояться головокружения и подташнива-ния, которые могут появиться при переходе на жесткую злаковую диету Осавы. Она делает чудеса, хотя многие больные в недоумении: почему, скажем, от шейного остеохондроза надо лечить кишечник? Одна больная, рассказывает В. Ф. Востоков, жестоко страдавшая от боли в области шеи, никак не могла поверить, что причиной ее очередного обострения стали... несколько съеденных кусочков торта.
Многие не могут представить себе, что можно питаться однообразно одними злаковыми. Но, оказывается, и эти простые блюда можно готовить с фантазией. Вот несколько макробиотических рецептов.
Каша с овощами. По полстакана перловой и пшеничной крупы (перловую крупу перед этим замачивают в течение 8 часов), поджаренных на сковороде гречки и пшена кладут в смазанную маслом кастрюлю. На каждый слой крупы укладывают натертые на крупной терке тыкву и морковь (по I стакану). Можно добавить и другие овощи. Смесь заливают горячей водой, кипятят 15—20 минут, снимают с огня и на 20 минут ставят накрытую крышкой кастрюлю в горячую духовку.
Каша пшенная с черносливом. Чернослив (200 г) перебрать, залить горячей водой, всыпать крупул сварить. В готовую кашу добавить чернослив.
Тушеные овощи. Дно кастрюли (Дж. Осава рекомендует использовать широкие плоские кастрюли или чугунные гусятницы) покрывают нарезанным репчатым луком, кладут слоями нарезанную морковь, капусту, свеклу, тыкву и репу. Тушат рагу 30—40 минут без воды и соли, во время приготовления крышку не снимают.
Овсяный кисель по Дж. Осаве — эффективное средство для лечения дуоденита и для похудения, так как он обволакивает слизистую оболочку кишечника. Приготовление киселя: с вечера заливают хлопья «геркулеса» водой, добавляют корочку черствого хлеба и ставят в теплое место на 12 часов (на 3 горсти хлопьев — 0,5 л воды и 50 г ржаного хлеба). Настаивают под крышкой. Утром процеживают, ставят на огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Принимают за 10 минут до еды горячим — со сливочным маслом или холодным — с растительным.

В предыдущее разделе применимо к календарю очистительных процедур мы говорили о необходимости учитывать индивидуальные особенности организма человека, которые в Аюрведе определяются как доши.
Президент ассоциации Аюрведы США Д. Чопра [132] отмечал, что ключ к нормальному состоянию человека типа Вата («Ветер») — регулярность, так как эта доша настолько чувствительна и подвергается столь сильным изменениям, что легко становится жертвой чрезмерного возбуждения, переходящего в истощение нервной системы. Такие люди должны питаться 3 раза в день преимущественно теплой и жидкой пищей, имеющей сладкий, кислый и соленый вкус. Как нельзя лучше для «Ветра* подходят мучные блюда, каши, молоко, травяные чаи с сахаром или медом, сладкие фрукты. По мнению Д. Чоп-ры, когда человек типа «Ветер» нервничает или подавлен, тарелка горячей овсянки или овощного супа со сметаной принесет ему несравненно больше пользы, чем конфета или выпивка; алкоголь, мороженое, черные кофе и чай чрезвычайно вредны.
Если он любит свежие салаты из овощей, то должен употреблять их не в холодном виде и обязательно с добавлением масла.
Плохо переносит «Ветер» мясо млекопитающих, бобовые, грибы, в то время как мясо птиц, рыбу, зеленый горошек, миндальный орех воспринимает хорошо.
В отличие от «Ваты» у людей типа Питта («Желчь») от рождения хорошее и сильное пищеварение, и если его не портить, оно таким и останется. Так что они могут понемногу есть все, не придерживаясь различных диет. Но для такой горячей доши, как «Желчь», полезна, особенно летом, холодная или охлажденная пища с пониженным содержанием соли, масла и специй. Горький и вяжущий вкус, молоко и мороженое уравновешивают эту дошу.
Избыток «Желчи» повышает кислотность в организме; чтобы этого не допустить, следует, как правило, избегать солений, кефира, сметаны и сыра, кофе и алкоголя. Хотя люди этого типа любят мясо, вегетарианская диета принесет им больше пользы, чем кому-либо другому.
Д. Чопра рекомендует средство для уменьшения обостренной Пипы, проявляющейся в изжоге, раздражительности или чрезмерной жажде: 2 чайные ложки очищенного топленого масла размешать в стакане теплого молока, выпить вместо ужина или спустя некоторое время после ужина.
И, наконец, Капха («Слизь»): людям этого типа особенно надо остерегаться чрезмерного употребления сахара и жиров, которые приносят вредные им лишние калории, а также соли, вызывающей у них застой жидкости в организме.
По рекомендациям Д. Чопры, тип «Слизь» должен отдавать предпочтение горячей легкой пище, приготовленной без воды, — запеченной, сваренной на пару, тушеной. Свежие овощи, салаты и фрукты тоже очень полезны, так как их волокнистая структура хорошо действует на желудочно-кишечный тракт. В то же время следует избегать всего тяжелого и холодного. Холодные каши, сок, молоко приводят к застою в организме, особенно в сырую зимнюю погоду. Мясопродукты, квашения, содержащие соль, растительное масло, вызывают обострение «Слизи». Для большинства представителей этого типа полезно пропустить один прием пищи, т. е. им более, чем другим типам, показано голодание.
Почувствовав с утра застой слизи в организме (признак избытка Калхи) следует выпить стакан горячей воды с лимонным соком или имбирем. Имбирный чай — прекрасный напиток, особенно рекомендуемый для людей этого типа. Но и в целом все пряности им полезны, так как содержат необходимые «Слизи» острый, горький и вяжущий вкусы.
Уравновешенное питание Аюрведа связывает с присутствием в пище человека шести вкусов: сладкого, кислого, соленого, горького, острого (любые пряности) и вяжущего (стягивающего рот), которые должны быть хорошо сбалансированы для каждого типа дош. Один вкус помогает набрать интенсивность пищеварения, другой — замедлить его. К пониманию этого человечество пришло инстинктивно. Так, многие века в странах Востока основной пищей служил рис. Различные специи и пряности дополняли его, вносили компоненты, помогающие установить баланс в пище. На этой идее основаны и приведенные выше макробиотические режимы питания.
Какие же продукты к каким вкусам «привязаны»? Сахар, мед, крупы, молоко, сливки, масло, пшеничный хлеб имеют сладкий вкус; фрукты, овощи, мясо, бобовые — главным образом сладкий и вяжущий, однако в цитрусовых присутствует и кислый вкус; в овощах с зелеными листьями — вяжущий, в кефире и сыре — кислый и острый. Орехи и семечки также имеют сладкий вкус. Кроме того, вяжущей пищей считаются яблоки, груши, капуста, картофель. Горький вкус содержится в горькой зелени, огурцах, лимонной кожуре; острый — в стручковом перце, луке, чесноке, редисе, пряностях; соленый, естественно, — в соли.
Пользуясь вкусовым спектром, можно влиять на доши в сторону их увеличения или уменьшения. Так, сладкий вкус увеличивает «Слизь», уменьшает «Желчь» и «Ветер», соленый и кислый — увеличивают «Слизь» и «Желчь», но уменьшают «Ветер». Пищу с горьким и вяжущим вкусами надо принимать при переизбытке «Ветра» и недостатке «Желчи» и «Слизи», с острым — для увеличения «Ветра» и «Желчи»*™ уменьшения «Слизи».
Мудрецы Аюрведы говорили, что не бывает плохой и хорошей пищи, любая пища хороша или плоха только для вас. Главное заключается в нашей способности угадать, что нужно в данный момент организму. Аюрведа считает, что достичь этого очень просто, учитывая биоритмы Природы, и прежде всего сезон года. Как мы уже говорили, по Аюрведе годовой цикл проводит нас через Капху, Пипу и Вату, зеркально отображая тем самым дневной цикл. Поэтому каждому человеку надо быть особенно осторожным в питании в тот сезон, с которым связывается его соматический тип. В сезон «Ветра», т. е. поздней осени и зимы, следует отдавать предпочтение теплому питью и горячей пище, более тяжелой и жирной, чем в другие времена года, есть больше сладких, кислых и соленых блюд и меньше вяжущих и острых, в том числе сырых салатов.
В сезон «Желчи» (середина лета — ранняя осень) рекомендуется принимать холодную пищу и пить прохладительные напитки, есть больше сладких, горьких и вяжущих блюд, сократив потребление продуктов с кислым, соленым и острым вкусами.
Сезон «Слизи» (весна и раннее лето) требует увеличения легкой, сухой пищи, менее жирной, чем в другие времена года, и сокращения тяжелых молочных продуктов (сыр, кефир, мороженое), раздражающих Капху. Больше следует употреблять продуктов с острым, горьким, вяжущим вкусами и меньше — со сладким, кислым и соленым. Иногда наступает погода, несвойственная данному сезону (теплый декабрь, холодный, дождливый июнь). Тогда нужно, естественно, ориентироваться не по календарю, а по состоянию погоды.
Помимо учета сезонности, Аюрведа согласовала питание с ритмами Природы в течение дня. Первый период Капхи — «покой» — длится с 6 до 10 часов утра; в период Питты — с 10 до 14 часов — в нас разгорается «пищеварительный огонь», во время Ваты — с 14 до 18 часов — в Природе начинается движение воздушных масс, а мы ощущаем наивысшую работоспособность. С18 часов идет повторение ритмов.
Исходя из этого чередования, аюрведисты дают следующие рекомендации по организации дневного режима питания: проснувшись до 6 часов, т. е. в активный период Ваты (если вы встанете во время Капхи, то будете целый день вялыми), выпейте стакан теплой воды для стимуляции работы кишечника, а в дальнейшем, при появлении голода, съешьте легкий овощной или фруктовый завтрак.
В период Питты принимают самую большую по объему лишу, дающую максимальное количество энергии: салаты, крупяные, овощные блюда.
Вечером, во время повторения цикла, целесообразно съесть немного белковой пищи, потому что она дольше всего переваривается, на что уйдут и ночные часы. Принятые вместе с мясом или рыбой овощи помогут их усвоению. Напомним в библейском «Исходе» неспроста сказано: «...вечером будете есть мясо, а поутру насытитесь хлебом».

Весьма интересную разработку оптимального суточного режима питания приводит доктор технических наук Ю. П. Гущо. Рассмотрев несколько основных видов питания, в том числе соковое, старовегетарианское (исключающее молочные продукты), младовегетарианское (признающее их) и мясное питание в свете ритмов наибольшей активности энергетических меридианов внутренних органов человека, он составил таблицу времени приема пищи для каждой из указанных диет.
В этой таблице, кроме того, он учел принципы Инь и Ян, законы сочетаемости продуктов. Приводим ее лишь в кратком пересказе, а заинтересовавшихся отсылаем к упомянутой ранее книге Ю. П. Гущо «Введение в энциклопедию здоровья и долголетия».
Итак, тем, кто завтракает в 7—9 часов утра, можно принять белки или крахмалы: злаки, бобовые, орехи, семечки и овощи — старовегетарианцам, то же плюс молоко и кисломолочные продукты — младовегета-рианцам, мясо, птицу, рыбу с зеленью — «мясоедам».
Тем, кто завтракает с 9 до 11 часов, наибольший эффект даст употребление крахмалистой пищи — злаков, полукрахмалистых овощей, а также растительного масла и других жиров.
А далее Ю. П. Гущо полностью перечеркивает привычное нам обеденное время: с 11 до 13 часов он всем рекомендует ничего не есть, кроме 2—3 яблок или других плодов, ибо в это время работает меридиан сердца и прием пищи создаст лишнее напряжение для него.
С 13 до 15 часов он, также вопреки общепринятым традициям, советует отказаться от пищи, в крайнем случае употребить лишь сырые овощи и зелень с небольшим количеством растительного масла.
С 15 до 17 часов, во время активности меридиана мочевого пузыря и почек, наибольшую пользу принесут травяные чаи, овощные и фруктовые соки (выпитые , естественно, натощак).
С 19 до 21 часа, с учетом представлений восточной медицины об активизации «пищеварительного огня» в желудке, наступающей через 12 часов, Ю. П. Гущо рекомендует те же продукты, что и утром.
Исходя из сказанного, он выводит такое время приема пищи: 7.15 — соки, молоко, простокваша; 9.30 — основной завтрак; 12.00 — фрукты; 15.30 — настои трав; 19.15 — ужин.
Как видим, при таком режиме исключается привычный нам обед.

Существуют и другие теории, которые увязывают правильный прием пищи с лунным ритмом; Например, сотрудник Института медико-биологических проблем Олег Булаев, который работал испытателем в экспериментах, моделирующих экстремальные для человеческого организма условия, создал следующую методику [22].
Поскольку 2 недели нарастания Луны несут высокоэнергетический сдвиг в природе Земли и всего живущего на ней, надо соответственно увеличивать калорийность питания, употреблять продукты и напитки, ускоряющие продвижение пищи по кишечнику, . содержащие микрофлору (хлеб, квашения, молочнокислые продукты), уменьшая при этом количество пищи, содержащей балластные вещества (овощи, злаки, фрукты). Максимальной точкой такого режима питания является полнолуние.
В следующие 2 недели, когда Луна убывает, происходит низкоэнергетический сдвиг. В это время постепенно снижают калорийность пищи, доходя до ограниченного питания в дни новолуния. Следует применять успокаивающие напитки и продукты, замедляющие движение пищи по кишечнику, включать в рацион Низкокалорийные растительные блюда. Очень полезно в эти дни придерживаться сыроедения, проводить голодание.
Однако лучше всего надеяться на собственную интуицию. Природное чутье на необходимую организму пищу обязательно придет к вам после проведения комплекса очистительных процедур, в том числе периодического голодания, даже кратковременного.
Как проверить себя в этом плане? Йоготерапевты рекомендуют это сделать с помощью... жевания. Вы берете в рот какой-либо часто употребляемый вами продукт и начинаете его тщательно пережевывать, чтобы получилась однообразная кашица. Бывает, что в процессе жевания продукт сам рассосется, как бы растает во рту. Это значит, что вы добились двойного успеха — познали процесс йоговского приема пищи и безошибочно определили, что именно эта пища вам необходима.
Но иногда после тщательного разжевывания вам бывает необходимо еще глотательное движение. И тут4 спросите у своего Организма: хочется ли ему принять эту жижу или, может быть, лучше ее выплюнуть? Если хочется — глотайте, эта еда тоже вам подходит. Но если вам неприятно даже подумать о том, что содержимое надо проглотить, значит, данный продукт — не ваш.
Таким образом можно проверить все употребляемые вами блюда и результаты записать для памяти со знаками «плюс» и «минус». Выяснится, например, что неподходящую для вас, пищу вы употребляли, сдобрив ее какими-то соусами, пряностями, изменяющими вкус. Теперь вас никто не обманет, и вы можете питаться только «своими» продуктами. Вскоре вы заметите, как болезни ваши пойдут на убыль. Правда, время от времени следует проверять — не изменился ли ваш вкус, не захотелось ли вам употребить что-нибудь из списка, помеченного «минусом». Если такое случится, это означает, что среда в вашем организме нейтрализовалась, и, чтобы не допустить перевеса в другую энергетическую сторону, появилась потребность нормализовать его новой добавкой к обычной пище.
И. П. Неумывакин, Н. А. Семенова, Ю. А. Андреев с целью тестирования (подходит человеку данный продукт или нет) предлагают использовать маятник — подвешенный на черной нитке длиной 15— 20 см грузик (гайку, бусинку, кольцо). Уравновесив его над предметом исследования (перед этим его надо подержать в левой руке для лучшего соприкосновения с вашим биополем), нужно полностью расслабиться и отвлечься от окружающего и задать вопрос: «Подходит ли мне этот продукт?»
Через 2—3 минуты у людей, экстрасенсорное восприятие которых еще не окончательно задавлено цивилизацией, маятник начнет двигаться: по часовой стрелке или обратно, вперед-назад, влево-вправо. У подавляющего большинства людей «вперед-назад» означает положительный ответ, «влево-вправо» — отрицательный. Но индивидуальности нервной системы могут вносить в эти знаки коррективы, поэтому на вопросах, ответы на которые вам хорошо известны, проверьте «язык» сигналов вашего маятника.
Несмотря на кажущуюся недостоверность, этот метод еще с дохристианских времен был известен человечеству как принцип «лозоискательства», а сейчас его используют под названием «радиоэстезии». Основан он на том, что мы выступаем операторами по связи своего подсознания с энергией Единого информационного поля Космоса. Науку об этом поле как всеобъемлющей субстанции, хранящей интеллект Природы, маленькой частицей которого являемся и мы, разработл К. Э. Циолковский. Так что сомневающимся вряд ли стоит с ходу отвергать предлагаемое тестирование.
Можно оценивать, подходят ли вам употребляемые продукты, и по конечному результату — работе желудочно-кишечного тракта. Если появляются изжога в желудке, газы, урчание в кишечнике, а также запоры, «овечий» кал, наличие в нем непереваренных овощей и фруктов, это означает, что ваш пищеварительный тракт протестует против приема определенного продукта или его сочетаний с другими. Путем сравнений и размышлений можно установить, что конкретно стало причиной неполадок.
Важно понять, что организм каждого из нас представляет неповторимую индивидуальность, и ее надо непременно изучать и исследовать, опираясь на собственную интуицию. Надеюсь, что в этом вам поможет информация, изложенная в данном разделе.

Сосредоточение на пище и ее тщательное прожевывание — не просто необходимое условие для ее нормального усвоения. Давайте вспомним сложную энергетическую структуру человека, наличие в ней, кроме плотного физического, еще и тонких тел, о чем мы говорили во вступительной главе к книге. Хорошее их состояние, помимо других факторов, зависит и от того, насколько мы сливаемся мыслями и настроением с пищей во время ее принятия.
Вот как описывает идеальное питание наших тонких тел известный болгарский духовный целитель и философ О. Айванхов: «Когда мы едим молча, мы питаем эфирное тело... Единственный способ накормить астральное тело — это ввести чувство любви в пищу, считая ее благословением, чем-то прекрасным, приготовленным в столовой Господа. Когда ваше астральное тело накормлено, у вас появляется неописуемое чувство благополучия, если же оно не получило необходимой пищи или во время еды вы были заняты, злы, то позднее вы получите раздражение, неустойчивость или несправедливость... Чтобы дать пищу ментальному телу, посвященные концентрируются на еде, находящейся перед ними, глаза закрыты для лучшей концентрации. Питание для них есть выражение божественности, и они смотрят на это со всех сторон — откуда оно происходит, из чего состоит, каким качествам соответствует, какие существа могут быть внутри. Посвященный знает, что существа есть везде, что каждый фрукт и овощ растет и созревает в соответствии с влиянием планет, Его дух занят всеми этими мыслями, он находится в глубокой медитации, его ментальное тело в состоянии впитать все необходимые ему высокие элементы. После такой еды он покидает стол со светящимся взглядом, и тогда он в состоянии выполнить любую трудную интеллектуальную задачу, добиваясь при этом замечательных результатов» [5].
Конечно, все сказанное рассчитано на человека, который уже успел одолеть не одну ступеньку на пути своего физического и духовного развития.
Но если уж мы затронули столь неизведанную тему, то не лишним будет привести более простой в повседневном применении совет санкт-петербургского специалиста по биоэнергетике С. Н. Лазарева, чья система полевой саморегуляции после публикации его книги ^Диагностика кармы» вызвала огромный интерес: решительно распрощайтесь с привычкой устраивать трапезы перед телевизором или есть, слушая радио. Ведь при этом помимо вашей воли в подсознание входит, разрушая его, много ненужной и отрицательной информации [70].
Для того чтобы пища становилась источником положительных эмоций, она должна быть красиво подана и вкусно приготовлена. Мы уже упоминали, что древние йоги предписывали петь и медитировать в процессе приготовления пищи, чтобы она насытилась положительной энергетикой. Мы же сделали свою кухню местом разборок семейных и общественных проблем. Не оттого ли почти все мы страдаем желудочно-кишечными заболеваниями?
Читатель может заметить, что традиции древних йогов чужды нам и по характеру, и по времени. Но правило готовить пищу с благоволением существовало и в старорусских монастырях. В одной из летописей о деяниях святых старцев Печерской обители рассказывается, что князь Изяслав, наследовавший киевский престол в 1054 г., любил навещать этот монастырь. Попробовав однажды скудное кушанье старцев, князь заметил, что оно гораздо вкуснее тех дорогих блюд, которыми кормят его. На это святой старец Феодосии ответил, что монастырская пища готовится с многократными благословениями и между готовящими ее царят любовь и согласие, в то время как слуги князя часто бранятся и принимают побои от начальников [54].
Однако возвратимся к описанию других законов правильного приема пищи. Многие авторитеты науки о пищеварении настаивают на принятии за 8—10 минут до начала трапезы сырых овощей или фруктов, которые являются динамическими стимуляторами выделения пищеварительных соков, не говоря уже о наличии витаминов и биологически активных веществ, о чем мы говорили в предыдущих главах.
Что же касается сладких жидкостей с непременными булочками с маслом, печеньем, а на праздничном столе с пирожными, тортами, конфетами, то трудно найти привычку, приносящую большой вред, чем эта, разве что одновременный прием мяса с картофелем. Во-первых, употребляя жидкость после еды, мы разбавляем ту необходимую концентрацию сока, которой желудок уже отреагировал на химический состав ранее принятой пищи. Во-вторых, сладости препятствуют выделению желудочного сока, а при большом их употреблении подавляют деятельность желудка, в результате чего в нем начинается процесс брожения пищи,
Д. Брэгг предлагал провести такой опыт: собрать все, что мы обычно едим во время обеда, положить в кастрюлю, нагреть до 38°С (температуры кишечника) и поддерживать ее в течение 8 часов — времени переваривания пиши в органах желудочно-кишечного тракта. Что мы увидим? Сначала содержимое кастрюли начнет издавать неприятный запах, затем бродить и выделять газы. А ведь в наших желудках и кишечниках это происходит несколько раз в день, но токсины там выделяются уже не в пространство кухни, а в нашу кровь. Зачем же мы так насилуем свой организм, следуя бездумным привычкам? Неужели нельзя переселить их и стать разумными творцами собственного здоровья?
У читателя возникает естественный вопрос: если чай вреден после завтрака, а компот — после обеда, то когда же их пить? А делать это надо либо за 15—20 минут перед основной едой, либо спустя 2 часа после принятия пищи, когда она уже уйдет из желудка. Чтобы во рту не ощущалось сухости, можно (да и нужно!) прополоскать его после еды 2—3 глотками воды.

Как ни странно звучит этот вопрос, оказывается, мы едим совершенно неправильно, нанося большой вред работе желудочно-кишечного тракта и способствуя его заболеванию.
Вот типичный завтрак в буднее утро: после сна будто бы и не очень хочется есть, но взрослые идут на работу, дети — в школу, значит, всем надо запастись «топливом». Члены семьи спешно проглатывают завтрак, обмениваясь за столом советами и наказами о том, что сделать в течение дня, потом выпивают сладкий чай — и бегом из дома. Обычная картина! А сколько допущено нарушений природного порядка принятия пищи!
Первое: за стол никогда не стоит садиться, если есть не хочется. Отдохнувший во время сна организм не ощущает необходимости в пополнении энергии, он еще не «заработал» еду, потому что мы пока не растратили силы на выполнение умственного или физического труда. Вот почему многие практики естественного оздоровления настойчиво рекомендуют отказаться от завтрака. В старину ни у одного народа не было традиции есть по утрам. Еще древние врачеватели постоянно подчеркивали, что за еду надо приниматься лишь в состоянии настоящего голода. Аппетит появляется спустя продолжительное время после последнего принятия пищи и освобождения кишечника от газов. Гораздо полезнее пропустить прием пищи, чем нагружать желудок, но недопустимо упускать желание идти опорожниться — четкая взаимосвязь этих двух процессов имеет огромное значение для нормального пищеварения.
Второе: пищу нельзя принимать при плохом настроении или в возбужденном состоянии, сразу после перегревания или охлаждения, и тем более во время болезни. Сначала надо успокоиться, отдохнуть 15—20 минут, а потом садиться за стол. Во время заболеваний нужно ограничиться питьем жидкостей.
Во время принятия пищи следует сосредоточиться на ней, на ее полезности, не отвлекаться разговорами или выяснениями деловых вопросов, а тем более чтением газет или просмотром телепередач. Существовавший в старину обряд глубоко соответствовал требованиям механизма пищеварения: перед едой люди сотворяли молитву Богу за то, что он послал им пищу, тем самым настраиваясь на важность этого момента. Ели в тишине, сосредоточенно (отсюда пословица «когда я ем, я глух и нем»).
Огромным недостатком нашего образа жизни является спешка. Быстрое проглатывание пищи без тщательного пережевывания приводит к болезням желудочно-кишечного тракта, так как при этом человек сам исключает из процесса пищеварения его начальный этап — переваривание пищи ферментами слюны. Только вследствие недостаточной обработки слюной многие натуропаты и диетологи выступают против приема жидкой пищи, в том числе супов и борщей, которые люди привыкли глотать, не жуя, т. е. не выделяя слюнных ферментов.
Между тем, например, йоги прожевывают всякую пищу, в зависимости от ее консистенции, от 30 до 60 и более раз! В этом и кроется секрет великолепной усвояемости съеденного. Известно, что великие йоги обходятся на обед 8 ложками риса, в то время как мы, глотая пищу, не насыщаемся ею и съедаем гораздо больше естественной потребности.
П. М. Куреннов, настаивавший на тщательном пережевывании пищи, называл этот процесс основой здорового пищеварения и в то же время профилактикой и лечением болезней пищеварительного тракта. В своем «Лечебнике» он привел случай с американцем Флетчером, который так сильно страдал заболеваниями желудочно-кишечного тракта, что все доктора отказались от лечения. Тогда он решил лечить себя сам очень тщательным и длительным пережевыванием пищи и полностью избавился от недугов. Этим он так прославился в своей стране, что навык тщательного пережевывания стали называть «флетчеризмом», а один изобретатель создал даже прибор, похожий на наручные часы, для желающих заниматься «флетчеризмом»: когда верхняя челюсть проходила над нижней 150 раз, следовал легкий укол от прибора, что означало: можно проглатывать. Конечно, американская публика смеялась над этим, поскольку изобретатель «перегнул палку», но резон в его приборе есть немалый. Нам же следует воспользоваться советом И. П. Неумывакина прожевывать пищу до тех пор, пока в ней не исчезнет вкус и она не приобретет почти жидкую, легкую для проглатывания консистенцию.

Сок свеклы: при болезнях сердца пить без ограничений в пропорции 1 столовая ложка на 0,5 воды.
При злокачественных опухолях пить сок через равные промежутки времени по 100—200 мл 5—6 раз в сутки. Например, днем через 4 часа и ночью — 1 раз. Пить лучше на пустой желудок за 10— 15 минут до еды в слегка подогретом виде. Можно заедать черным хлебом и квашеной капустой или запивать другим соком.
Ни в коем случае нельзя пить свежеприготовленный сок, так как в нем содержатся вещества, обладающие отравляющим действием. Перед употреблением он должен несколько часов постоять в холодильнике.
Смесь для профилактики онкологических заболеваний. Курагу, изюм, инжир, орехи (по 1 стакану) режут, добавляют 1—2 измельченных лимона, заливают медом. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день; перед употреблением поливают кефиром.
Капуста для лечения инфицированных ран. Листья капусты, смазанные яичным белком, прикладывают в виде компресса на сутки.
Семя тыквы, если его съедать ^ю 3 стаканов в день, считается средством, которое изгоняет всяких глистов и даже солитера. С этой целью после приема семечек рекомендуется принимать отвар слабительной травы, например, крушины.
Хрен и лимон против астмы. 150 г тертого корня хрена заливают соком 2 лимонов. Принимают один раз утром по 1 чайной ложке или перед приступами.
Листья петрушки растирают и прикладывают к месту укусов комаров и пчел — боль и зуд стихнут.
Редька от кашля. Очищенную редьку натирают на терке и отжимают сок. Смешивают его с 1 столовой ложкой меда. Принимают по 2 столовые ложки за 15—20 минут до еды 3—4 раза в день. Можно также вырезать в редьке углубление, заполнить его медом, накрыть кусочком плода и настаивать 4 часа. Сок слить и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуются следующие овощи.
Сок капусты белокочанной (при сопутствующей пониженной кислотности желудочного сока): свежую капусту рубят и отжимают сок в эмалированную или стеклянную посуду. Пьют по 1—1,5 стакана 3—4 раза в день за 30—40 минут до еды. Курс лечения — 30 дней.
Сок картофеля: сырой картофель (лучше разных сортов) промывают, очищают от кожуры, дважды пропускают через мясорубку и отжимают сок через марлю. Сок хранят в холодильнике. Принимают по 1/2 — 1/3 стакана перед едой утром и в обед. Курс лечения — 2—3 недели.
Красный перец от радикулита. Измельчают 2 стручка красного перца и заливают 300 мл нашатырного спирта, настаивают 2 недели в темном месте, ежедневно взбалтывая. Растирают больные места при радикулите, параличе, ревматизме (движениями только кверху),
Помидор при тромбофлебите. Зрелый помидор разрезают на дольки, добавляют немного урины пациента, перемешивают и из полученной массы делают компрессы при варикозном расширении вен. Курс лечения — 3 дня.
Черноплодная рябина против атеросклероза. Настаивают 1 кг плодов с 1 кг сахара; принимают по 1 чайной ложке 3 раза в день. Благодаря высокому содержанию йода рябина полезна и при зобе.
Вишня также предупреждает возникновение атеросклероза и заболеваний, связанных с нарушением проницаемости капилляров кровеносных сосудов.
Сок плодов боярышника рекомендуется пожилым людям. Измельчают 0,5 кг зрелых плодов деревянным пестиком, добавляют 1/2 стакана воды, нагревают до 40° С и отжимают сок. Пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой. Оказывает благотворное воздействие на сердце, особенно в пожилом возрасте, предотвращает перенапряжение и изнашивание сердечной мышцы.
Грейпфрут. Рекомендуется при заболеваниях сердца. Ежедневное употребление двух спелых плодов грейпфрута резко снижает уровень холестерина в крови и улучшает состояние кровеносных сосудов.
Омолаживающая овощная маска (рецепт И. А. Васильевой). На мелкой терке трут морковь, огурец, кабачок в равных дозах. К половинной дозе добавляют пропущенные через мясорубку пшеничные зерна, по 1 чайной ложке меда, размолотой яичной скорлупы и овсяных хлопьев. Доливают кефир, чтобы образовалась смесь, по густоте напоминающая сметану. Смесь накладывают на очищенную кожу лица и шеи. Когда она немного подсохнет, наносят оставшуюся маску. Через 20—30 минут маску смазывают крепким чаем, смешанным с отваром ромашки, и смазывают лицо-кремом.

Лук и чеснок от простуды. При гриппе полезно принимать такие капли: 50 мл растительного масла выдержать 30—40 минут на водяной бане, охладить, чатем опустить в масло мелко нарезанные дольки чеснока и четверть луковицы. Через 2 часа процедить.
Луковый компресс (применяют при хроническом бронхите, астме и остеохондрозе). Несколько головок лука натирают на терке и эту массу раскладывают между лопатками. Накрывают ее компрессной бумагой, затем теплой тканью и пледом. Держит до 2 часов. Повторяют не менее 4 раз в неделю. После трехнедельного лечения болезнь, как правило отступает. Если эффекта нет, курс повторяют после 10—12-дневного перерыва.
Лук от ожогов. Потребуются стакан подсолнечного масла, луковица средних размеров и 50 г пчелиного воска, который был в сотах с медом. Лук жарят на масле до светло-коричневого цвета, горячее масло процеживают через марлю и опускают в него воск. Воск растопится, а после его застывания образуется мазь. Ее размазывают по чистой салфетке и прикладывают к ране, когда в ней начнут отмирать обнаженные ткани. Меняют повязку 1—2 раза в сутки. Если ожог обширный, готовят две порции мази.
Чеснок от всех недугов. Спектр лечебного действия этого растения практически неограничен.. Американские исследователи пришли к выводу, что если раковый больной будет съедать 20 головок чеснока в день, он выздоровеет. Но, конечно, делать это сложно, так как могут обостриться заболевания внутренних органов. Поэтому, если не 20, то хотя бы одну головку надо съедать всем для профилактики онкологических заболеваний.
Ежедневное употребление 10 г чеснока уменьшает возможность приступов у больных сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Чеснок для лечения ангины. 100 г очищенного и измельченного чеснока заливают 100 мл кипяченой воды комнатной температуры, сосуд плотно закрывают и оставляют на 5—6 часов, после чего процеживают. Полоскать горло теплым настоем.
Лук против гипертонии. Сок, полученный из 3 кг лука, смешивают с 500 г меда, добавляют 25 перегородок грецкого ореха и 0,5 л водки, настаивают 10 суток. Принимают по 1 столовой ложке 2—3 раза в день.

Несколько лет назад во многих популярных изданиях практиковалась технология приготовления «живой», «мертвой» и ©магниченной воды, употребление которой способствовало излечению многих заболеваний и повышало тонус организма. При поливе такой активизированной водой растений наблюдались их прекрасный рост и высокие урожаи.
Однако технология приготовления такой воды достаточно сложна. Мы же включаем в наш сборник только эффективные, доступные и простые для домашнего использования методики. Одну из таких методик приводит В. Ф. Востбков [28].
В эмалированный чайник наливают водопроводную воду и кипятят, как для чая, но с открытой крышкой, благодаря чему удаляется растворенный в ней воздух. Как только вода вскипит, ее быстро выливают в эмалированную кружку и плотно закрывают, чтобы воздух вновь не растворился в воде. Затем кружку ставят в миску под проточную воду или на лед, в снег. Через 3—5 минут «холодный кипяток» готов. Цить его надо сразу. Для усиления биологического воздействия в кружку добавляют 3—5 глазных витаминных капель, которые всегда есть в аптеке.
Такую биологически активную «живую воду» можно употреблять в течение месяца, затем на такое же время делают перерыв.
Овощи и фрукты — целители. Рецепты, демонстрирующие великолепные лечебные свойства популярных растительных продуктов, взяты из «Энциклопедии народной медицины» [139] и сборника М. А. и И. М. Носалей.